Ring oss: +46 70 8999888

Arkiv för 2013

Recept dovhjort

Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
•800 g dovhjortsfilé eller rådjursfilé
•1 tsk salt
•2 krm svartpeppar
•10 kvistar färsk timjan
•4 stora champinjoner
•1 msk Arla® Svenskt Smör
•100 g Kvibille® Svecia riven
•4 röda steklök
•1⁄2 dl strösocker
•3⁄4 dl pressad citroner
•700 g jordärtskockor
•3 dl Arla® vispgrädde
•100 g Kvibille® Svecia riven
•2 rödlök
•2 msk Arla® Smör-&rapsolja
•1 msk strösocker
•2 msk pressad citroner
•5 dl viltbuljong
•1 tsk majsstärkelse

Instruktioner:

Ostströssel: Skiva och stek svampen hårt i smör. Blanda med ost. Linda in i plastfolie, forma till en rulle och frys in.

Citronsyltad lök: Skala och dela steklökarna. Koka upp socker och citronsaft. Häll den varma lagen över lökarna och låt kallna.

Jordärtskockskräm: Skala jordärtskockorna och skär i bitar. Koka dem mjuka i grädden. Lyft upp jordärtskockorna och mixa dem till en slät kräm tillsammans med osten. Späd med grädden lite i taget. Smaka av med salt.

Löksky: Skala och skiva lökarna. Bryn dem i olja. Tillsätt socker och låt karamellisera. Slå på citronsaft och buljong, och koka ihop tills ca 3 dl återstår. Red med majsstärkelse utrört med lite vatten. Sila.

Sätt ugnen på 125°. Putsa köttet fritt från senor, salta och peppra. Bryn köttet runt om i smör, lägg ner timjan mot slutet. Stek i mitten av ugnen till 50° innertemperatur. Låt vila ca 10 min. Skiva köttet och servera med jordärtskockskräm, löksky och syltad lök. Riv över den frysta osten och servera genast.

Näringsinnehåll:

Näringsvärden, per port
985 kcal
64 gram protein
39 gram kolhydrater
62 gram fett

Källa: http://www.arla.se/recept/dovhjort-med-jordartskockskram-loksky-och-oststrossel/

Jägarskolan startar 27 januari

Start för Jägarskolan med Svenska Jägareförbundet matrial.

Plats: Stora Glosebo hjortgård

Kursstart den 27 januari. Ledare: Germund Eriksson
Mer info och anmälan på www.studieframjandet.se
Frågor: Studiefrämjandet, Magnus, 0480-36 39 17Start för Jägarskolan med Svenska Jägareförbundet matrial.

Plats: Stora Glosebo hjortgård

Kursstart den 27 januari. Ledare: Germund Eriksson
Mer info och anmälan på www.studieframjandet.se
Frågor: Studiefrämjandet, Magnus, 0480-36 39 17

Äppeldag Stora Glosebo hjortgård 19/9 18.30

Bygdens marknad har öppet hus den 19/9 kl.18.30 på Stora Glosebo hjortgård med pomolog Sven Plasgård.
Sven sortbestämmer era medhavda äpplen.
Frank kommer att sälja äppelmust från sitt mobila musteri.
Eva Stenvide säljer sina äppelprodukter.
Kaffeservering
Givetvis kan ni då också beställa närproducerat hängmörat hjortkött från gården.

Hundlydnad

hundlydnad

HUNDLYDNAD
hundlydnad

Germund Eriksson från Stora Glosebo hjälper dig med
hur du kommunicerar med din hund kl 13.30 i amfiteatern.

MARKNAD I EKBACKEN, TORSÅS
LÖR 31 AUG KL 10-15. VÄLKOMMEN!
Närproducerad mat och färska grönsaker, presenter och bruksföremål av god
kvalitet från Torsåsbygden. Levande musik. Uppvisning i hundlydnad. Kom och
gör äppeldockor!

Tid för att skörda persikor på Stora Glosebo hjortgård

Då var det dags att plocka persikorna på Stora Glosebo hjortgård. Men det blev blir inte så många för dom längre ner på trädet har mina goa hundar tagit som vanligt. Så ingen persikormarmerad i år heller

JAQT har hund och jägarträff på Stora Glosebo 4/8kl 09.00

Erica Lindquist
Erica Lindquist den 29 juli 18:32

Tipsar alla jakt/hundtokiga töser i Kalmar län om att JAQT har eftersöks/lydnadsträning den 4:e aug i hjorthägnet Stora Glosebo med förbundets skickliga instruktörer på plats! Vi får möjlighet att gå enkla spår och se hur hundarna reagerar på gris bl.a… Förbundet bjuder sina medlemmar på detta, OCH fika, de ni..! 😉 Hör av er till mig senast fredag på 0739-360309 om ni är intresserade! Eller anmäl er här! Välkomna!!!

Tävling. Gissa kattens namn

Tävling
Få se om ni är lika duktiga på detta.
Kört in löshö från krakat hö denna gång från lilla Kärrhagslyckan.
Det är katten som vill ha nytt hö att sova i, Det är inte hjortmat.
Katten som bor uppe på höskullen har ett namn.
Den som gissar rätt namn först får en hjortstek.

Simba heter katten på höskullen
Vad spännande med så många bra kattnamn.
Vet nu hur jag skall göra när jag vill ha bra förslag på namn till valpar och kattungar framöver.
Nu har vi en vinnare som gissat rätt som kommer att bli kontaktad i veckan.
Tack alla övriga, ni får vänta till nästa tävling eller beställa närproducerad hängmörad hjortkalv här på www.storaglosebo.se

Krakat hö vid vår jaktstuga

20130725_173635

Det var ett tag sedan som jag krakade hö.
Tror att detta få stå kvar till i höst som viltfoder.
Finns mycket örter i det och nattviolerna har fröatt av sig nu.

Hundlydnadrepotage i tidningen Östra Småland

Bild_article_large

Mannen som förstår människans bästa vän

Foto: Desirée Widell
Torsås Publicerad 130717 13:50

Mannen från Stora Glosebo som kommunicerar med hundar, har en hjorthjord bakom trädgården och vilddjursblod i frysen. Välkommen hem till Germund Eriksson som övergav Europa för att få hålla på med det han brinner för.

Vilket är det mesta som har med djur att göra, framför allt samspelet mellan djur och människa.

Lydnad och kontroll över hunden är något av det viktigaste, det har han fått lära sig genom sin utbildning till hundinstruktör i svenska jaktförbundets regi och genom de 20 år han hållit kurser och tränat hundar på olika sätt.

– Hundarna ska vilja vara med mig för att jag är av högre rang. Det blir inte samma sak om man ger hunden godis hela tiden, för vad händer vid en inkallning om hunden skulle hitta någonting godare på vägen?, säger Germund Eriksson.

Polisanställda

Hans fyra hundar, tre Östserbiska Laikor och en Plottund, är mellan två och tio år gamla och springer ofta lösa på gården eller i en egen inhägnad, men så fort Germund ropar på dem kommer de. Hundarna är, som Germund själv beskriver det, mer eller mindre anställda av polisen eftersom de hjälper honom med hans uppdrag från polisen, nämligen eftersök vid viltolyckor.

– Det är nästan en viltolycka varje vecka. Det kan ta allt ifrån fem minuter till en hel dag att hitta djuret som blivit påkört, och när vi gör det springer hunden runt det och skäller så att man kan närma sig djuret och se ifall det kommer att överleva eller inte, säger Germund.

Germunds uppdrag som länsansvarig för eftersök på viltolyckor hjälper honom även i hans andra projekt.

I och med att han ofta får åka ut och ta hand om vilda djur som är skadade eller dödade får han material till sina kurser.

I sin frys visar han att han har flera döda vildsvin och flaskor till djurblod, sådant han använder när han håller kurser för just viltspårning hemma i trädgården.

– Det räcker med lite hårstrån eller blod för att en hund ska kunna lära sig att spåra vilt. Om man jämför och säger att människans luktsinne är lika stort som en tändsticksask är hundens lika stort som en fotbollsplan. Sedan handlar det inte så mycket om vad man använder när man spårar som att hunden ska veta vad det är den letar efter, säger Germund.

Slita i kopplet

Germund tar även hem problemhundar till gården som han ska hjälpa till ett bättre liv. Fast just ordet ”problemhund” tycker han egentligen inte om.

– Jag kallar dem hellre hundar som ägaren har svårt att kommunicera med, det är egentligen inte hunden det är fel på, säger han.

Hundarna han får in kan ha problem med allt ifrån aggressivitet till svårigheter att umgås med andra hundar.

– Det kan vara så enkla saker som att få dem att sluta slita i kopplet, säger Germund.

Den 23 juli ska Germund ha öppet hus på bygdens marknad på Bröms gård dit ägare som har svårt att kommunicera med sina hundar kan komma på besök och få tips. Det vanligaste felet hundägare gör, enligt Germund, är att inte vara konsekventa.

– Hundarna måste veta vad som gäller. Om det är något de inte får göra ska de aldrig få göra det, säger Germund.

Enklare liv

Tidigare arbetade Germund som rådgivare inom IT och reste runt i Europa. Det har han lagt ner nu för det enklare livet, vilket han trivs med.

– Det här är inget jag blir rik på, men jag brinner för det. Det är skönt att komplettera med att vara hemma på gården och jobba med sådant här. Att ha arbetskläderna på sig hela dagen, säger han.

Bakom trädgården finns ett inhägnat skogsparti där han har sina hjortar både till köttförsäljning och till upplevelsekonferenser, som är ännu ett moment han håller i på gården. Germund föreslår en guidad tur i hjorthagen som avslutning och från en terrängbil skådas kronhjortar och dovhjortar som springer i flock bland träden, medan några ser nyfiket på bilen.

Julikron på Stora Glosebo

Hornen växer några veckor till på kronhjortarna.

Sida 1 av 41234