Ring oss: +46 70 8999888

Arkiv för Recept Kategorin

Viltundersökarutbildning

Blev fullbokad direkt i år också.

Viltundersökare
Stora Glosebo hjortgård – Gullabo

2 jun
18 maj (boka senast)

Fullbokad

900 kr

Viltundersökare

Datum
2 jun

Kursledare
Germund Eriksson

Plats
Stora Glosebo hjortgård – Gullabo

Antal platser kvar
Fullbokad

Kursen startar
2 jun 09:00

Kursen slutar
2 jun 17:00

Sista bokningsdag
18 maj

Medlemspris
900 kr

Pris
900 kr

Medlemspris ungdom
900 kr

Ungdomspris
900 kr

 

STÄNGD

Det här är en utbildning för dig som ska undersöka vilt före leverans till en vilthanteringsanläggning. Kursen handlar om slakthygien, viltets anatomi, lagstiftningen och inte minst att lära sig reagera när ett djur inte verkar friskt.

Utbildningen är granskad av Livsmedelsverket och leder till att en första undersökning av ett fällt vilt får göras före leverans till en vilthanteringsanläggning. Undersökningen innebär i normalfallet att färre organ behöver följa med viltet för besiktning på vilthanteringsanläggningen. Syftet med utbildningen är att deltagaren efter genomgången kurs ska kunna bli en resurs för jaktlaget och som har kunskaper att tillvarata och undersöka vilt på ett situationsanpassat och hygieniskt sätt..

Längd:
Cirka 8 timmar.

Förkunskaper:
Jägarexamen eller likvärdig kunskap genom annan utbildning eller verksamhet.

Mål:
Efter genomgången kurs ska deltagarna ha kunskap om:

  • Aktuell lagstiftning.
  • Kunna genomföra en yttre och inre undersökning.
  • Upptäcka och reagera på beteende och utseende hos vilt som avviker från det normala.
  • Upptäcka och reagera på inre organ som inte är normala.
  • Kunna dokumentera undersökningen.

Kostnader för lunch och fika tillkommer

Bra fruktår på gården

 

Dags för skörd av äpplen. Vi klarade frosten och får god skörd.P

20882032_959541274188827_21702591323569642_n

Plommon marmelad gott till ost

 

 

 

21078795_963296017146686_714329100190989557_n

Gott om druvor men inte så mycket sol. Får nog bli kvar ett tag innan dom skördas och hoppas dom få lite mer sötma. Blir då i stället ett Ice Wine i år

21105763_965623416913946_2475648701651023774_n

Blev bra med körsbärssylt. Fåglarna orkade inte ta bären i år utan dom torkade på träden

19894970_935255016617453_2260626761527005438_n

Januarifrukt

20170102_172645 

Plockade in Aroma i september och dom är lika fina nu. Stor skillnad när man förpackar dom i tidningspapper.

recept hjort från Jägareförbundet

Om ni letar recept på hjort så gå in på. http://recept.viltmat.nu/viltart/hjort/

Men lansstyrelsen i Kalmars hjortsymfoni är nog min favorit.

Hjortsymfoni på residenset

menylänssthjortsymfonitidning

På menyn till residenset. Kul att landshövdingen väljer Stora Glosebo hjortgård produkter till en hjortsymfoni på menyn.

Höst på gården

DSC00635

Alla dammar är fulla och härligt ljud när vattnet forsar.

Det som pågår nu är avskjutning av hjortar bl.a för dom som beställt till julborden.

Men det finns fortfarande möjlighet att beställa enstaka djur.

Stora Glosebo kallrökta hjortmedvurst och hjortisterband räknar jag med att det finns för försäljning hemma på gården i början av december.

Nu är det dags att beställa närproducerade bäckenhängmörade hjortar.

Nu har jag börjat med höstens avskjutning av hjortar. För er som vill beställa så finns det ett antal kvar för avhämtning. Ni måste beställa minst 1 vecka i förväg eftersom dom skall bäckenhängsmöras mellan 40-60 dygnsgrader. I första hand leverera jag ettåringar innan dom kommer i brunst men även några årskalvar och äldre djur för dom som önskar. Ni kan bara beställa hela djur ej avpälsade. Pris 90 kr / kg plus 12 % moms vilket blir 100 kr/kg Ni kan beställ genom att skicka medelande här på sidan eller gå in på FB Stora Glosebo hjortgård.

Foto från Mat2014 i Växjö  https://www.facebook.com/bondenochkocken

10641262_1500053846902749_8281401684885689306_n

Bonden & Kocken

IMG_4175

Bonden & Kocken på Mat 2014.

Sune Markmann och Germund Eriksson skivar upp ryggbiff av kronhjort till 2100 personer

Se mer på länk. till film http://bondenochkocken.se/2014/09/mat-2014-pa-film/

Bonden & Kocken

Spännande med närproducerad mat.

Prova nu denna vecka min första leveransen av Stora Glosebo hjortgårds hjortisterband nu även som glutenfria.

Kanske lite lyx att ta med även filé och stekar i korven men gott blir det. Från 1 augusti ta vi emot beställning av bäckenhängmörad hjort. Endast levens av helkropp. Även spännande höst med MAT 2014 och mässan i Växjö den 4 – 6 september 2014.

http://bondenochkocken.se/2014/07/stora-glosebo-hjortgard/

 

 

 

Hjortkalvrullader

IMG_3042

Å så var det husbond i köket och gör hjortkalvrullader igen
( Seved Enkels recept )
2 splittade slagsidor från revben av hjortkalv. Sen smör, vitlök, persilja, salt och peppar. Rulla ihop och snöra på gammalt vis. Bryn hela härligheten i smör  och bräsera många timmar.
Därefter får rulladerna kallna något dygn i skyn. Serveras kallt

Sida 1 av 212